Cremige Pesto -Kartoffelpizza

Diese Pizza ist sehr inspiriert von einer fantastischen Pizza, die ich kürzlich in Island hatte. Ich weiß, Pizza ist wahrscheinlich nicht das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie an die isländische Küche denken.

Ich bin kein Experte, da ich nur einmal dort war, aber ich muss zustimmen. Trotzdem hatten wir eine tolle Pizza bei Mikkeller

Bevor wir uns mit dem eintauchen, worum es in dieser Pizza geht und wie man es macht, muss ich hier eine Sekunde nehmen und sagen: Ich liebe Island. Ich denke, es könnte mein Lieblingsort sein, den ich jemals besucht habe.

Ich fühle mich ehrlich gesagt einfach so glücklich, dass ich dieses schöne Land gesehen habe und ich würde gerne eines Tages zurückkehren, wenn das Schicksal zulassen. Außerdem sollten Sie total gehen, wenn Sie jemals die Chance haben, es ist bemerkenswert.

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OK, zurück nach Pizza. Die Kruste auf dieser Pizza ist also ziemlich erstaunlich zu essen, aber ein wenig schwierig zu arbeiten. Ich werde in einer Sekunde mehr erklären. Die Sauce ist eine cremige Pesto -Sauce, die ernsthaft 2 Minuten dauert, wenn Sie bereits Pesto gemacht/gekauft haben.

Dann wird es mit Kartoffeln (Kohlenhydraten auf Kohlenhydraten!) Mozzarella und schließlich etwas Spinat, Rucola und geriebenem Parmesan gekrönt, bevor Sie es schneiden und servieren.

Machen Sie dies für sich und andere, die Sie lieben, weil es ein totaler Gewinner ist.

Cremige Pesto-Kartoffelpizza, serviert 3-4.

Für die Kruste:
1 Tasse Allzweckmehl
1/3 Tasse 2 Esslöffel weißes Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
1 Tasse warmes Wasser
Eine Prise Zucker
2 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1/4 Tasse Olivenöl
Maismahlzeit für die Pfanne

Für die Sauce:
3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel Pesto (ich habe gekauftes Geschäft verwendet, aber Sie können total mach deine eigenen .))
1/2 Tasse Creme (ich habe schwere Peitschen verwendet, aber halb und halb wäre auch in Ordnung.)

Für die Toppings:
4-6 oz. Verrückter Mozzarella -Käse
1 kleine Dosenkartoffeln, gespült und geschnitten
2-3 große Handvoll frischer Spinat und Rucola
Parmesankäse zum Servieren

Zuerst machen wir den Teig. Eine Prise Zucker mit dem sehr warmen Wasser einrühren und dann die Hefe darüber streuen. Lassen Sie das etwa 5 Minuten sitzen. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz kombinieren. Gießen Sie das Öl und das Hefewasser mit den trockenen Zutaten ein und rühren Sie, bis sich ein sehr loser Teigkugel bildet.

Dieser Teig wird sehr nass sein - das ist in Ordnung. Fühlen Sie sich frei, viel Mehl auf Ihrer Arbeitsfläche und den Händen zu verwenden, während Sie damit arbeiten, damit es nicht an alles hält. Ein paar Mal kneten, nur um sicherzustellen, dass der Teig gut kombiniert ist, und dann in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken.

Legen Sie irgendwo warm und lassen Sie sich 30 Minuten auf eine Stunde erheben, bis es fast verdoppelt wird.

Gegen Ende Ihrer Anstiegszeit können Sie Ihre Sauce machen. In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger/mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und verquirlen Sie, damit eine Paste bildet. Fügen Sie 1/4 Tasse Creme hinzu und verquirlen Sie, damit die Mischung gut kombiniert ist. Vom Herd nehmen und das Pesto und die restliche Creme einrühren.

Die Mischung sollte an diesem Punkt dick und ausstrahlbar sein, aber wenn es für Sie zu dünn erscheint, legen Sie sie einfach einige Sekunden lang auf die Hitze zurück, um sie zu verdicken.

Rollen Sie Ihren Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche aus. Streuen Sie Maismehl auf Ihren Backstein oder eine leicht geölte Pfanne. Ich bewege mich gerade, also war mein Backstein an dem Tag, an dem ich diese Fotos gemacht habe. Seufzen. Egal. Die Show muss weitergehen - Pizza steht auf dem Spiel!

Backen Sie den Teig etwa 5 Minuten bei 400 ° F. Fügen Sie dann Ihre Sauce, Mozzarella und geschnittene Kartoffeln hinzu. Weitere 8-10 Minuten backen, bis die Ränder der Kruste braun beginnen und der Käse sprudelnd wird. Top mit Spinat, Rucola und etwas Parmesan.

Planen Sie diese Woche eine Pizza -Nacht und probieren Sie es aus - Sie werden nicht enttäuscht sein. xo. Emma