Wie man Risotto backt

Ich bin ein großer Fan von Risotto. Großer Fan. Kitschiger, cremiger Reis? Äh ... ja bitte. Ich liebe es, hausgemachtem Risotto alle Arten von Gemüse oder Garnelen hinzuzufügen.

Oder servieren Sie es neben Backfisch zum Abendessen. Für mich ist Risotto das schicke Restaurantäquivalent von Makkaroni. Es ist einfach großartig. Ein totaler Publikumsliebhaber.

Die einzige Beschwerde, die ich über Risotto habe, ist, dass es ein wenig involviert sein kann. Es ist viel gerührt. Es ist kein Gericht, von dem Sie weggehen können, Sie müssen dort am Herd bleiben, der die meiste Zeit, in der es kocht, rührt.

Es hat sich absolut gelohnt, aber dies kann sich als schwierig erweisen, wenn Sie versuchen, andere Gegenstände für eine Dinnerparty vorzubereiten oder nur die Gäste zu begrüßen und die ganze Zeit nicht in der Küche versteckt zu sein.

Und so dachte ich, ich würde gebackenes Risotto versuchen. Ich hatte jedoch meine Zweifel. Ich dachte, es wäre wahrscheinlich gut, aber nicht so gut.

Wie könnte es so gut sein, wenn es weniger Arbeit ist? So funktioniert die Welt nicht. Das ist viel, was ich weiß. Aber ich habe mich geirrt! Es stellt sich heraus, dass das gebackene Risotto wie gebackene Makkaroni ist - ein Lebensmittelwunder.

Baked Risotto, macht 2-3 Portionen.

2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Esslöffel gehacktes Knoblauch
3/4 Tasse Arborio -Reis
1/2 Tasse Weißwein
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Tassen Gemüsebrühe
6 Spargelaktien
1/3 Tasse Brotkrumen und/oder Sesamsamen

In einem Ofen sichere Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ich benutze gerne eine kleine Gusseisenpfanne für gebackenes Risotto, weil er verhindert, dass der Reis zu dick wird, was zu einem ungleichmäßigen Kochen führen kann. Kochen Sie die Zwiebel für 2 Minuten, bis sie zu weich ist. Dann den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Reis einrühren und kochen, bis er transparent aussieht (ca. 3-4 Minuten). In den Wein gießen und diese kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. 1/4 Tasse Käse einrühren und den Vorrat einrühren. In Aluminiumfolie abdecken (vorsichtig, es ist heiß!) Und 10 Minuten bei 375 ° F backen.

Die Folie entfernen und den restlichen Käse einrühren. Weitere 15 Minuten backen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihren Spargel vor, indem Sie die harten Enden (die Stiele) entfernen und in der Länge nach halbieren.

Schichten Sie den Spargel über das Risotto, bedecken Sie mit Brotkrumen und/oder Sesam Samen und backen Sie weitere 8-10 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert zu sein scheint.

Warm als Hauptgericht oder als Seite. Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie bevorzugen. Das nächste Mal denke ich, dass ich Zitronenschale hinzufügen werde! xo. Emma