Tomatensaft herstellen (aus frischen oder Dosentomaten)

Zu lernen, wie man Tomatensaft herstellt, macht Spaß und ist erfüllend, und das Endprodukt ist sowohl lecker als auch gesund. Die einzige erforderliche Zutat sind frische Tomaten oder Dosentomaten. Tomatensaft kann pur genossen oder mit anderen Gemüsesäften zu einem erfrischenden Getränk gemischt werden.

Tomatensaft Rezept

Die benötigten Zutaten einen Liter Tomatensaft machen sind minimal. Sie können alles in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft abholen.

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Zutaten

• 3 Pfund Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 1 kleine gehackte Zwiebel (optional)
• 2 gehackte Selleriestangen (optional)

Um Ihrem Saft einen herzhaften Geschmack zu verleihen, geben Sie eine kleine gehackte Zwiebel und zwei gehackte Selleriestangen zu den kochenden Tomaten.

Anleitung für das Kochfeld

1. Waschen Sie alle Tomaten (wenn sie frisch sind) gründlich und entfernen Sie alle Ranken oder Stiele.
2. Wenn Sie lieber mit geschälten Tomaten arbeiten, blanchieren Sie die Tomaten ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser, bis die Haut aufplatzt, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie die Haut.
3. Die Tomaten entkernen und grob vierteln oder in kleinere Spalten schneiden.
4. Stelle einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf deinen Herd. Wenn Sie Ihrem fertigen Tomatensaft Geschmack verleihen möchten, gießen Sie etwas Olivenöl in den Topf und braten Sie die gehackten Zwiebel- und Selleriestängel etwa 8 bis 10 Minuten an, bis sie weich sind.
5. Die gehackten Tomaten in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Tomaten 25 bis 40 Minuten köcheln lassen, je nach gewünschter fertiger Konsistenz. Eine längere Garzeit ergibt einen etwas dickeren Saft.
6. Die gekochte Tomatenmischung vom Herd nehmen und mindestens 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
7. Passe die Tomatenmischung durch ein Sieb oder eine Lebensmittelmühle, um alle Tomatenfeststoffe, die Zwiebel und den Sellerie zu entfernen.
8. Den fertigen Tomatensaft vor dem Servieren mindestens einige Stunden kalt stellen.
9. Bewahren Sie überschüssigen Saft bis zu mehrere Tage im Kühlschrank auf.

Mixer, Entsafter und Lebensmittelmühlen

Wenn Sie keinen dickflüssigen Saft mögen, der etwas klumpig und voller Tomatensamen ist, müssen Sie Ihren Tomatensaft mit einem Supermixer-Gerät wie einem Vitamix, einem kommerziellen Entsafter oder einer Lebensmittelmühle herstellen. Die Verwendung eines Standardmixers oder eines normalen Mixers entfernt keine Kerne, Haut oder dickes Fruchtfleisch von Tomaten, daher wird der mit diesen Maschinen hergestellte Saft dick und voller Klumpen.

Lebensmittel-Mühle

Eine Lebensmittelmühle kann die gekochten Tomaten leicht in Saft verwandeln. Nehmen Sie einfach die gekochten Tomaten vom Herd, lassen Sie sie durch die Mühle laufen und kehren Sie in den Topf zurück, um die gewünschten Gewürze hinzuzufügen.

Sieb

Sie können den fertigen Saft auch durch ein Sieb passieren, um feste Bestandteile zu entfernen. Obwohl die Verwendung eines Siebs zeitaufwändig sein kann, ist es möglicherweise die beste Option, wenn du nicht oft Gemüse- oder Fruchtsaft zu Hause zubereitest. Sie können die reduzierten Tomaten durch ein mechanisches Sieb passieren, um den Prozess zu beschleunigen, aber ein einfaches Metallsieb funktioniert genauso gut.

Wenn du oft Obst- oder Gemüsesaft herstellst, solltest du vielleicht einen elektrischen Entsafter kaufen, der das Sieben, Pürieren und Sieben für dich übernimmt. Viele Modelle sind in unterschiedlichen Preisklassen erhältlich.

Anleitung zum Mischer

Es ist ein Kinderspiel zu lernen, wie man Tomatensaft mit einem Industriemixer herstellt. Sie müssen Tomaten nicht kochen, bevor Sie sie in den Mixer geben. Roher Saft schmeckt frischer oder leichter, und Sie können ihn noch mit Sellerie oder anderem Gemüse würzen. Saft, der in einem Vitamix hergestellt wird, wird denken, weil er alle Ballaststoffe enthält. Alles, was Sie tun müssen, ist, Tomaten hinzuzufügen und den Mixer anzuschalten. Für ein dünneres Getränk vor dem Trinken abseihen.

Kommerzieller Entsafter

Befolgen Sie die Anweisungen, die mit Ihrem Entsafter geliefert wurden, und lassen Sie etwa drei Pfund frische Tomaten durch die Maschine, um etwa einen Liter Saft zu erhalten. Sie müssen die Tomaten vor dem Hinzufügen nicht schälen, da der Entsafter alle Feststoffe entfernt, bevor er den fertigen Saft abgibt.

Stabmixer

Saft lässt sich aus frischen Tomaten ganz einfach mit einem Stabmixer und einem Käsetuch herstellen oder Nussmilchbeutel . Dazu müssen die Tomaten einfach gemischt und dann durch den Beutel in eine Schüssel oder einen Krug gesiebt werden, um alle Feststoffe zu entfernen. Es kann von Vorteil sein, dies ein paar Mal zu tun, um alle Brocken zu entfernen.

Mach es würziger!

Sobald Sie das Grundrezept für Tomatensaft verstanden haben, können Sie andere Aromen und Komponenten hinzufügen, um verschiedene Frucht- und Gemüsesaftcocktails zuzubereiten. Versuchen Sie, Tomatensaft mit Orangensaft, Apfelsaft oder Saft aus Zucchini, grüner Paprika, Spinat, Karotten oder anderem Gemüse zu mischen. Servieren Sie Ihren fertigen Saftcocktail mit einem frischen Zweig Petersilie, Basilikum oder Minze.