Rauchiger Pilz und schwarzer Reis Sushi

Ich bin mit mehr hausgemachtem Sushi zurück - Sie können einige andere Brötchen sehen, die ich dieses Jahr gemacht habe Hier Und Hier . Aber selbst wenn Sie kein Sushi -Fan sind oder sich nicht die Mühe machen, Sushi zu Hause zu machen, würde ich Ihnen immer noch empfehlen, von den Pilzen zu hören, die in dieser Rolle gehen. Sie sind rauchig, süß und einfach super aromatisch. Sie wären erstaunlich auf einem Burger, in einem gegrillten Käse -Sandwich oder vielleicht sogar auf Pasta. In gewisser Weise schmecken sie fast ähnlich wie Speck (aber nicht genau, nur ähnlich), also würde Sie wirklich alles, was Sie Speck hinzufügen würden, mit diesen Pilzen wahrscheinlich gut zusammenarbeiten.

Bacon Sushi klingt für mich nicht so appetitlich, aber ich verspreche, dass diese köstlich sind! Die rauchigen Pilze werden mit Avocado und dünn geschnittenen Saureäilen mit einer dünnen Radieschenscheibe gepaart. Du bekommst ein wenig Rauch, du bekommst ein wenig Süße, fügt etwas Crunch hinzu und wir sind im Geschäft!

Ich experimentierte mit schwarzem Reis (manchmal als verbotener Reis bezeichnet) anstelle des herkömmlichen Sushi -Reis, nur um zusätzliche Ernährung und auch Farbe hinzuzufügen. Aber wenn Sie bereits eine große Tüte Sushi -Reis in Ihrer Speisekammer haben, könnten Sie sicherlich ersetzen.

Raucher Pilz und schwarzer Reis-Sushi, bildet 4-5 (Maki) Brötchen, serviert 2 als Mahlzeit

6 oz. Portobello-Pilze (ca. 5-6 Baby Bellos)
1 spärlicher Esslöffel flüssiger Rauch
1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari)
2 Esslöffel Ahornsirup
Salz und Pfeffer
1 Tasse schwarzer Reis 1 3/4 Tassen Wasser
2 Esslöffel Apfelessig (oder Reisessig)
1/2 Granny Smith Apple
1 Avocado
4-5 Blätter von Nori (oder Soja -Verpackungen )
2 große Radieschen
Sojasauce, Wasabi -Paste und eingelegter Ingwer zum Servieren

Die Pilze in dünne Streifen waschen und in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel flüssigen Rauch, Sojasauce und Ahornsirup zusammenrühren. Fügen Sie die Pilze mit der Sauce in einen Druckverschlussbeutel hinzu. Versiegelung und werfen, damit alles gut überzogen wird. Lassen Sie mindestens zwei Stunden oder über Nacht (oder tagsüber während der Arbeit usw.) sitzen.

Überprüfen Sie das Reispaket auf Wegbeschreibung und beginnen Sie mit dem Kochen des Reis. Dies wird wahrscheinlich ungefähr 30 Minuten dauern.

Kochen Sie die Pilze in der Zwischenzeit mit jeder mittel-/hohen Hitze 8-12 Minuten lang in einer Pilzpilze. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Sie möchten, dass die überschüssige Flüssigkeit etwas sprudelt, während diese kocht. Es wird zunächst ziemlich suppig erscheinen, aber wenn es kocht, reduziert sich die Flüssigkeit bis fast verschwunden und alles, was noch übrig ist, sind mit einer dicken Saucenbeschichtung Pilze gekocht. Auf einen Teller nehmen.

Sobald der Reis gekocht ist, nehmen Sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Wenn Sie eine überschüssige Flüssigkeit bemerken, während Sie sie vom Topf in die Schüssel übertragen, geben Sie vorsichtig über Ihr Waschbecken, um dies zu entfernen. 10 Minuten lang bedeckt sitzen. Sie möchten nicht, dass der Reis austrocknen kann, aber wenn Sie ihn sitzen lassen, hilft es, ihn etwas klebriger zu machen. Dann den Essig einrühren.

Scheiben Sie den sauren Apfel und die Avocado sehr dünn. Jetzt auf einer Sushi -Rollmatte oder einem mit Plastikfolie ausgekleideten Küchentuch einnori legen. Mit Reis bedecken und zu einer dünnen Schicht ausbreiten. Der Reis sollte klebrig sein, aber nicht so klebrig wie Sushi -Reis. Das ist in Ordnung - es wird immer noch gut auferlegen. Fügen Sie dann Pilze, Apfel und Avocado hinzu. Dann rollen Sie hoch. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Reis verwendet haben. Dann schneiden Sie jede Rolle in Stücke.

Übrigens habe ich es auf meiner Liste, um ein Sushi -Rolling -Video für euch irgendwann zu machen, da ich das Gefühl habe, dass es sowohl Spaß macht als auch hilfreich ist, wenn ich diese Beiträge teile. Also verspreche ich, dass das kommt - hoffentlich eher früher als später.

Reinigen Sie die Radieschen und schneiden Sie sehr dünn. Ich denke a Mandoline Funktioniert hier am besten. Top jedes Stück mit einer dünnen Scheibe Radieschen kurz vor dem Servieren. Happy Sushi Making! -Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman