Street Corn Pizza

Ich würde gerne eine Geschichte über die Zeit, als ich in Mexiko war, auf einer Straßenmesse aufgetreten ist, auf der ich die besten Erotes und Churro meines Lebens hatte.

Aber die Wahrheit ist, obwohl ich in Mexiko war, hatte ich keine Erotes (Straßenmais), während ich dort war. Der wahre Grund, warum ich mich in dieses Gericht verliebt habe, ist, dass sie eine Version davon in unserer Bar servieren. Der Golden Girl Rum Club und es ist köstlich.

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Warm, würziger Mais mit Käse, Limettensaft und Koriander - ja, bitte! Und dann dachte ich, weißt du, was wirklich gut ist? Natürlich Kohlenhydrate auf Kohlenhydraten. Also verwandelte ich das ganze Konzept in eine Pizza.

Street Corn Pizza serviert 4-5 als Mahlzeit oder mehr als Vorspeise

Für die Kruste:
1/2 Tasse warmes Wasser
1 Paket, 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
große Prise Zucker
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse weißes Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl

Für die Spitze:
2-3 Maisstiele
Ein paar Scheiben rote Zwiebel (optional)
2-3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mayo
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse zerbröckelte Cotija
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
Handvoll Koriander, Stängel entfernt
Kalk
heiße Sauce (optional)

Den Zucker im warmen Wasser auflösen. Dann die Hefe darüber streuen. Lassen Sie das 5 Minuten sitzen und aktivieren. Die Hefe sollte anfangen, irgendwie schaumig auszusehen, ein gutes Zeichen. Das heißt, es macht seinen Job.

Wenn sich Ihre Hefe überhaupt nicht zu ändern scheint (nicht schägt), überprüfen Sie das Ablaufdatum in Ihrem Hefebehälter.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, heasty Wassermischung und Olivenöl zusammenrühren, bis sich eine weiche Teigkugel bildet. Streuen Sie Ihre Theke mit Mehl und kneten Sie sie 3-4 Mal. ÖLEN SIE IHRE SCHWEISE (Sie können denselben verwenden) und geben Sie den Teigkugel zurück.

Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie ab und lassen Sie sich etwa eine Stunde lang an einem warmen, entwurfsfreien Ort erheben.

Braten Sie in der Zwischenzeit den Mais. Wenn Ihre Stiele immer noch ihre Blätter haben, ist das großartig. Einige von mir waren teilweise aufgedeckt, für den Fall, dass Sie nicht wussten, was es war? Hmm. Wenn dies der Fall ist, reiben Sie einfach ein wenig Olivenöl über den freiliegenden Kerneln.

Auf ein Backblech legen und 22-25 Minuten bei 400 ° F backen. Kühlen Sie genug ab, um zu handhaben, und nehmen Sie dann mit einem scharfen Messer den Mais vom COB aus.

Den Knoblauch zerkleinern. Ich benutze hier gerne eine Knoblauchpresse. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit Mayo und Olivenöl kombinieren und sich mischen, um zu kombinieren.

Ich weiß, dass dies für eine Pizzasauce seltsam erscheinen mag, aber es ist das, was Eotes manchmal beschichtet werden, bevor sie Käse und Chilipulver bekommen, also scheuen Sie sich also nicht.

Rollen Sie Ihren Teig und geben Sie mit der Knoblauchsauce. Mit dem Mais und der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, wenn sie verwendet werden. Das Chilipulver und Kreuzkümmel bestreuen. Backen Sie 12-15 Minuten bei 400 ° F, bis die Kanten dunkelbraun werden beginnen.

Aus dem Ofen nehmen und mit dem Käse und Koriander geben. Schneiden Sie und kurz vor dem Servieren einen Limette über alles drücken und bei Verwendung heißer Sauce fügen. Happy Pizza Night! xx. Emma