Auberginenparmanfleischbällchen

Oh Mann, Leute, ich bin heute sehr aufgeregt über diesen Beitrag. Wir konzentrieren uns auf einige meiner Lieblingssachen: hauptsächlich freche Pasta. Aber wir werden auch einige wirklich erstaunliche Fleischbällchen machen. Und noch überraschender, wir werden Auberginen als unsere Hauptzutat verwenden. Das ist ein bisschen seltsam für mich, weil, Wie ich schon einmal gestanden habe Ich bin kein großer Auberginenlüfter. Aber diese Parmfleischbällchen für Auberginen sind wirklich gut. Sie müssen sie nur versuchen, um zu sehen, wovon ich spreche.

Knusprige, gebratene Auberginenfleischbällchen auf Vollkornlinguine (oder was auch immer Nudeln, die Sie bevorzugen) mit Ihrem Favoriten hausgemacht Oder im Laden gekaufte Tomatensauce - es ist eines der Abendessen, auf die Sie sich den ganzen Tag freuen. Und an manchen Tagen brauchst du das, weißt du?

Aubergine ist vielleicht nicht mein Lieblingsgemüse aller Zeiten, aber sie sind sicher hübsch!

Auberginen-Parm-Fleischbällchen machen ein Dutzend für 2-3 Portionen.

2 Tassen fein gehackte Auberginen (etwa die Hälfte der oben abgebildeten Auberginen)
2/3 Cup TVP (strukturiertes Gemüseprotein)
1/4 Tasse Wasser
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Petersilie -Flocken (ich habe trocken, frisch ist auch gut)
1/4 Teelöffel Red Pepper
1/4 Tasse Parmesankäse
1 Ei
2/3 Tasse Mehl (Allzweck, Vollkornweizen oder eine Kombination der beiden)
1/2 bis 2/3 Tasse Brotkrumen

6 oz. ungekochte Pasta (wieder ist dies für 2-3 Portionen)
Tomatensauce, ich mag sehr, also sage ich hier nur 3-5 Tassen, damit Sie entscheiden können, wie sehr Sie möchten
frisches Basilikum und mehr Parmesan zum Servieren

Erhitzen Sie das Wasser zuerst in einem kleinen Topf. Sobald es heiß ist, vom Herd nehmen und den TVP hinzufügen. Abdecken, um weich zu werden. Sie können dies in der Mikrowelle tun, indem Sie das Wasser erwärmen und dann entfernen, TVP hinzufügen und mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken. Wie du willst. Dann die Sojasauce einrühren.

Denkst du, was zum Teufel ist TVP und wo kaufe ich das? Ich höre dich. Es ist eine dieser seltsamen Zutaten, bis Sie damit beginnen - dann werden Sie süchtig. Normalerweise finde ich dies im Schüttgut in größeren Lebensmittelgeschäften oder Lebensmittelgeschäften. TVP ist, wie oben erwähnt, für strukturiertes pflanzliches Protein kurz. Es ist absolut fantastisch, um Gemüseburger oder Fleischbällchen herzustellen, da es eine wirklich großartige Textur verleiht. Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie das tun, was ich getan habe, und es googeln. Ich empfehle dringend, dies Ihrem Kocharsenal hinzuzufügen, wenn Sie es noch nicht getan haben - es ist köstlich, obwohl ein Touch -Astronauten -Essen, das ich zugeben muss.

Kombinieren Sie in einer großen Mischschüssel den weicher TVP, gehackte Auberginen, Gewürze, Käse, Ei und Mehl. Umrühren, um zu kombinieren, sollte die Mischung fast teig werden. In Kugeln formen und in den Brotkrumen rollen. Auf einen Teller oder eine Tortenpfanne legen und ein paar Minuten in den Gefrierschrank stecken.

Während Ihre Nudeln kocht und Ihre Tomatensauce sich erwärmt, können Sie die Fleischbällchen kochen. Pfannen Sie in großzügiger Menge Öl 11-12 Minuten lang in eine großzügige Menge Öl und drehen Sie alle 2-4 Minuten, damit sie nicht in die Pfanne haften und auch, damit jede Seite etwas knusprig wird.

Wenn Sie die Nudeln überspringen möchten, können Sie diese in Tomatensauce, sobald sie gekocht und abgekühlt sind, um sie verarbeiten, in Tomatensauce zu tauchen. Yum!

Wenn Sie nicht alle Fleischbällchen in der Nacht konsumieren, in der Sie sie herstellen, lassen Sie die Reste ein wenig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem Taschenbeutel oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie 10-12 Minuten lang bei 375 ° F wieder erwarten und dann selbst, über Nudeln oder auf einem Salat essen. Vielleicht klingen seltsam, aber ich habe das mit einigen meiner Reste gemacht und es war köstlich! Genießen. xo. Emma

P.S.S. Fühlen Sie sich immer noch nicht die Aubergine? Probieren Sie diese vegetarischen Fleischbällchen mit Tempeh gemacht. Yum!

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.