Baiserkekse

Baiser -Kekse erinnern mich immer an die Feiertage; Vielleicht, weil sie wie Schnee aussehen. Wenn Sie noch nie einen Baiser -Keks hatten, sind sie außen mit einem leicht zähen Zentrum knusprig. Und sie schmelzen in deinem Mund, während du sie isst. Yum!

Diese Kekse sind mit nur fünf Zutaten hergestellt und sind einfach. Sie backen Baiserkekse niedrig und langsam, sodass sie etwas länger dauern. Aber sie sind so schön, dass es sich lohnt.

Baiser -Kekse sind für sich allein köstlich, aber Sie können sie auch wie hausgemachte Süßigkeiten anziehen, indem Sie geschmolzene Schokolade und Streusel oder zerkleinerte Pfefferminze zum Boden hinzufügen.

Baiserkekse machen auch Spaß zu dekorieren - Sie können sie an die Oberseite oder die Seiten eines gefrosteten Kuchens oder eines Cupcake hinzufügen.

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Baiser -Kekszutaten:

• Eiweiß
• Sahne aus Zahnstein
• Salz
• Weißer Zucker
• Vanilleextrakt

Richtungen:

Während Sie Baiserkekse mit einem Schneebesen von Hand machen können, ist dies bei einem Standmixer oder einem Elektromixer viel einfacher.

Sie peitschen das Eiweiß, die Sahne aus Zahnstein und Salz, bis sich sehr schaumige und weiche Gipfel bilden. Integrieren Sie dann den Zucker langsam (immer noch hoch oder schlägen Sie hoch), bis sich steife Spitzen bilden. Der Zucker sollte sich auflösen. Dann für ein paar Sekunden in den Extrakt peitschen.

Die Teig auf ein mit Pergamentpapier oder einer Backmatte ausgekleidetes Backblech geben. 45 Minuten bei 225 ° F backen. Dann schalten Sie den Ofen aus, halten Sie die Tür geschlossen, und lassen Sie die Kekse weiter backen und kühlt langsam für weitere 45 Minuten.

Tipps für den Erfolg:

• Sie können überprüfen, ob sich der Zucker im Teig aufgelöst hat, indem Sie eine winzige Menge einnehmen und zwischen Ihren Fingern reiben. Wenn es sich körnig anfühlt, ist der Zucker noch nicht vollständig aufgelöst.
• Wenn Ihre Baiser -Kekse braun werden oder knacken, könnte es sein, dass die Hitze etwas zu hoch war oder Sie sie etwas zu lange gebacken haben. Jeder Ofen ist etwas anders, sodass Sie bei Bedarf die Temperatur oder die in der Rezeptkarte vorgeschlagene Backzeit einstellen können.
• Tauschen Sie den Vanilleextrakt gegen einen anderen Geschmacksextrakt aus, um den Geschmack Ihrer Baiserkekse zu ändern, oder fügen Sie geschmolzene Schokolade auf den Böden, sobald es kühl ist, um mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen.

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FAQ

Häufig gestellte Fragen

Sind Baiser Cookies die gleichen wie Macarons?

Nein. Während beide Kekse das Eiweiß in steife Gipfel schlagen, enthalten Makkaronschalen Mandelmehl.

Sind Baiser -Kekse sicher?

Ja. Während Baiserkekse aus hauptsächlich Eiweiß bestehen, werden sie vor dem Essen gebacken.

Sollten Baiser -Kekse zäh sein?

Baiserkekse sind meistens knusprig mit einem leicht zähen Zentrum. Sie schmelzen in deinem Mund, während du sie isst.

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Zutaten

• ▢ 2 Eiweiß
• ▢ ¼ Teelöffel Sahne aus Zahnstein
• ▢ ⅛ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Tasse weißer Zucker
• ▢ ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

• In der Schüssel eines Standmixers oder einer großen Mischschüssel mit einem Elektromixer das Eiweiß hinzufügen.
• Mischen und streuen Sie die Sahne von Tartar und Salz ein.
• Auf hohen, bis sehr schäbig und weiche Gipfel beginnen, sich zu bilden.
• Integrieren Sie den Zucker langsam, während Sie weiter hoch peitschen.
• Sobald die Mischung nicht mehr durchscheinend ist und steife Spitzen bilden, überprüfen Sie, dass sich der Zucker aufgelöst hat, indem Sie ein wenig zwischen Ihren Fingern reiben (wenn er in der Textur nicht mehr körnig ist, hat sich der Zucker aufgelöst).
• Dann schlagen Sie den Vanilleextrakt nur ein paar Sekunden lang in die Mischung.
• Löffeln Sie den Teig mit einer großen Sternspitze oder einer anderen großen Gebäckspitze in einen Leitbeutel.
• Rohr auf ein mit Pergamentpapier oder einer Backmatte ausgekleidetes Backblech.
• 45 Minuten bei 225 ° F backen.
• Schalten Sie den Ofen aus, ohne die Ofentür zu öffnen und lassen Sie die Kekse weitere 45 Minuten lang weiter backen und langsam abkühlen.

Ernährung

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